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| A family favorite! ~ Favorito de la familia! |
I love bananas! I buy them almost green, and I look
for a big bunch of picture perfect bananas, that I handle as I would an egg
carton… Big banana bunches are perfect, because as the ripen, my family rejects
them, and there lies the magic of this bread!
As much as I’d love to bake one or two loaves a
week (I’m pretty sure my brothers will be happy as well!), and I'm confident this bread is healthy food made with fruit and all that's good, we can’t
live on Banana Bread, can we? When bananas are overripe, nasty to say the
least, instead of discarding them, I peel them and bake a bread... or store 4 in a freezer bag, ready to be used when
needed.
To turn this bread into a decadent dessert, cut in
1/2” squares, and serve with vanilla ice-cream, and caramel…
*For the bread in my picture I used 2 recipes, but because I used a ring pan, the baking time varies.
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Me encantan los plátanos! Los compro casi verdes, busco pencas grandes con plátanos de fotografía, que cuido como que fueran un cartón de huevos... Las pencas grandes son perfectas porque al madurar mi familia los desecha y ahí radica la magia de este pan!
Me gustaría hornear uno o dos panes a la semana (y estoy segura que mis hermanos serían felices también!), no tengo duda que este pan es lo que yo llamo comida saludable hecha con fruta y todo eso que es bueno, pero no podemos vivir de Pan de Plátano, o si? Así que cuando los plátanos están maduros, negros y feos, en lugar de tirarlos los pelo y horneo un pan... o los guardo en bolsas para congelar, 4 en cada una, listos para usarlos cuando los necesite...
Este pan puede convertirse en un postre decadente... solo córtalo en cuadros de 2 cm, y sírvelo con helado de vainilla y caramel.
*Para el pan de la foto use 2 recetas, pero como es una rosca, el tiempo de horneado varía.
