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| Garibaldis |
Mexico is well known for the vast variety of what we call Pan Dulce (Sweet Bread). Sweet Bread is sold in Panaderías around the country and it is cheap. Although some breads can be found everywhere in Mexico, other breads can only be found in specific regions.
We love to eat Sweet Bread in the morning with breakfast, or as a merienda or light early supper. We drink coffee, lechero coffee (latte), hot chocolate or atole (cornmeal hot mexican drink) with Sweet Bread.
When I came to live in Cancun, in 1991, I missed some food from my home town (Mexico City). Cancun was a small city, I would say a big town, and I couldn't find everything at the supermarket. These days, there are a few things or foods from other regions we don't have.
I still miss Garibaldis from El Globo. I've read they were the inventors of Garibaldis, but, I love the story from the cookbook where I got the recipe, and that is the one I will narrate.
Plaza Garibaldi is home to world famous Mariachi. According to this story, Garibaldis were sold in the proximity of the Plaza, as a merienda for singers and visitors.
My son, insisted we baked Garibaldis in a loaf pan. I liked how it looks, but you can bake individual breads or one loaf as we did.
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Mexico es conocido por la enorme variedad de lo que nosotros llamamos Pan Dulce. El Pan Dulce se vende en Panaderías por todo el país, y es barato. Aunque hay algunos panes que encontramos en todo México, hay otros que solo se encuentran en regiones específicas.
Nos gusta comerlo por la mañana con el desayuno, o en la merienda o cena ligera. Cuando comemos Pan Dulce, lo tomamos acompañado con café, café con leche o lechero, chocolate caliente o atole.
Cuando llegué a vivir a Cancun, en 1991, extrañaba alguna de la comida de la Ciudad de Mexico, que es dónde vivía. Cancún en ese tiempo era una ciudad pequeña, o un pueblo grande, y no siempre encontraba todo en el supermercado. Ahora, hay pocas cosas o comida de otras regiones que no tengamos.
Todavía extraño los Garibaldis de El Globo. He leído que ellos fueron los que inventaron los Garibaldis, pero a mi me encanta la historia que relatan en el libro de cocina del que saqué la receta, y es la que les voy a contar.
La Plaza Garibaldi es la casa del famoso Mariachi. De acuerdo a la historia, en las cercanías de la Plaza, se vendían los Garibaldis para cantantes y visitantes.
Mi hijo insistió en que hornearamos los Garibaldis en un molde de pan. Me gustó como se ve, tu puedes hornear los panes individuales o un pan, como hicimos nosotros.
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