2.24.2012

{show me} some loving!

I am glad to tell you that in less than a week, our group has 80 members! Thank you all for joining and sharing your beautiful work! ~ Me da gusto informarles que en menos de una semana, nuestro grupo tiene 80 miembros! Gracias a tod@s por unirse y compartir su hermoso trabajo!

Today we will link our pics... you can link from your Flickr photostream, or you can link from your blog... so... ~ Hoy vamos a enlazar nuestras fotos... puedes enlazarte desde tu cuenta Flickr, o puedes hacerlo desde tu blog... asi que...

{Show me} some loving!
{Muéstrame} un poco de amor!






We will be able to link until Feb 29... stay tuned for our next month's project! ~ Vamos a poder enlazarnos hasta el 29 de Febrero... está pendiente para el proyecto del próximo mes!

2.18.2012

{show me} some loving... february 2012

{show me} some loving... ~ {muéstrame} un poco de amor...


Here we go!


We are currently 3 members in this group! Yay!!! I'm so happy you have joined!


More than half month is gone, I know we've worked A LOT on Valentine's COOKIES, so why  don't we catch up with that theme this month and get a speedy start?... 


February 2012


Theme: Valentine's Day COOKIES
Preferably but not obligatory: COOKIES you made this year
Rules: You are free to choose the cutter, color, technique this time


{Show me} some loving!


Remember you can start posting pics on our Flickr group wall and/or blog about your COOKIE.


Come back and link your pics or blog post on Friday February 24th


~


Aqui vamos!


En este momento somos 3 miembros de este grupo! Siiii!!! Estoy tan feliz de que me hayan acompañado!


Más de la mitad del mes se ha ido, y sé que hemos trabajado en MUCHAS GALLETAS del Día del Amor y la Amistad, así que por qué no empezamos desde aquí, trabajando en este tema este mes, y nos aceleramos un poco?...


Febrero 2012
Tema: GALLETAS del Día del Amor y la Amistad
Preferentemente pero no obligatorio: GALLETAS que hayas hecho este año
Reglas: Eres libre de escoger el cortador, colores y técnicas esta vez


{Muéstrame} un poco de amor!


Recuerda que puedes empezar a subir tus fotos en  nuestro mural del grupo de Flickr y/o publicar en tu blog  tu GALLETA.


Regresa y enlaza tus fotos o publicación de blog el Viernes 24 de Febrero.

show me your cookie!

Show me your COOKIE! ~ Muéstrame tu GALLETA!

I've been thinking about this project for some time... I guess it's about time I jump into it hoping some of you will join me... 


Show Me Your COOKIE! Is a monthly project for COOKIE decorators of all levels. 


Every month I will choose a specific theme and will invite COOKIE decorators to post a picture of a COOKIE they made for that theme. 


Theme and rules for each month's COOKIE will be posted on my blog and on this forum. 


Ways to participate: 

  • Upload pics to the Flickr group wall
  • Link to my post on CancunCOOKIES the last Friday of every month. You can link from Flickr or your blog if you have one and posted about this.
Join me!


~


He estado pensando en este proyecto por algún tiempo... Creo que llegó el momento de aventarme en él, con la esperanza de que alguien se una...


Show Me Your COOKIE! {Muéstrame Tu GALLETA!} Es un proyecto mensual para decoradores de GALLETAS de todos niveles.


Cada mes elegiré un tema específico e invitaré a decoradores de GALLETAS a subir la GALLETA que hayan hecho siguiendo ese tema.


Publicaré el tema y reglas para la GALLETA de ese mes en mi blog y en este foro.


Formas de participar:

  • Sube las fotos al muro del grupo en Flickr 
  • El último Viernes de cada mes, enlázate a mi publicación en CancunCOOKIES. Puedes enlazarte por Flickr o por medio de tu blog si publicaste una entrada acerca de esto



Acompáñame!

2.15.2012

cancuncookies giveaway winner shares her loot!

Remember my 100 Posts Giveaway? And lucky winner of the $50 Gift Certificate, Sheila? Well, today we are going to meet Sheila and she'll share with us all the fabulous things she got from Karen's Cookies... If you like something you can shop at her store, Mike and Karen ship everywhere!!  ~  Te acuerdas del Giveaway por mis primeros 100 Posts? Y la afortunada ganadora del certificado de $50, Sheila? Bien, pues hoy van a conocer a Sheila que les va a enseñar todas las maravillas que escogió de Karen's Cookies...  Si te gusta algo, puedes comprar en su tienda, Mike y Karen envían a todo el mundo!!


Sheila was nice enough to send a note along with her pics... ~ Sheila fue tan amable que me envió una notitca con sus fotos...


I bet the mailman got a kiss for delivering this box! ~ Apuesto que el cartero recibió un beso por entregar esta caja!
Hi Bea!
I made my order from karen's Cookies last week and received it in 2 days! They are awesome people, their shipping is super fast and I even ordered more to get free shipping! I sent 3 emails regarding an item that I wanted and how to use the gift certificate and they answered immediately, excellent service...
My husband was working from home so he took some pictures of me opening my box of goodies, don't tell anyone but it was better than my Christmas present! shhhhh
I already used the disco dust on some valentine cookies! 
Here are some pictures for you to share!
Thanks again and I am already enjoying all the new things that I got...
Sheila

Sheila opening her gift! ~ Sheila abriendo su regalo!


Hola Bea:
La semana pasada hice mi orden de Karen's Cookies y la recibí en 2 dias! Son unas personas espectaculares, su envío es super rápido y hasta ordené más de lo que debía para obtener el envío gratis! Les envié 3 correos electrónicos con preguntas acerca de un artículo que quería y cómo usar el certificado de regalo, y me respondieron inmediatamente, un servicio excelente...
Mi esposo estaba trabajando desde la casa así que me tomó algunas fotos abriendo mi caja de regalo. No le digas a nadie pero estuvo mejor que mi regalo de Navidad! shhhhh
Ya utilizé el disco dust en algunas galletitas de san Valentin!
Aquí incluyo algunas fotos para que puedas compartir!
gracias de nuevo y ya estoy disfrutando de todas mis cositas nuevas...



Look at all these AmeriColors!! ~ Miren todos estos AmeriColors!
 Sheila's COOKIES will be colorful for sure... ~ Las GALLETAS de Sheila van a ser super coloridas...

Look! PME Tips! ~ Miren! Duyas PME!
I love that Karen's Cookies always send a gift with your order! ~  Me encanta que  Karen's Cookies siempre pone un regalito en la orden!
Sheila got lots of COOKIE Cutters! ~ Miren cuántos Cortadores para GALLETAS  eligió Sheila!


Thank you Sheila for sharing your loot with us! And thank you Karen's Cookies for such an awesome gift and shopping experience! ~ Gracias Sheila por compartir el botín con nosotros! Y gracias Karen's Cookies por tan maravilloso regalo y experiencia de compra!

2.14.2012

valentines cookies: quilted heart...

Mini Appliqué Heart ~ Mini Corazón de Appliqué


I love Quilted COOKIES! ~ Me encantan las GALLETAS Acolchadas!

valentines cookies: box of kisses!

Mini kisses ~ Mini besos

Who can resist a box full of kisses?  Muack, muack!!  I made the lips using a mini Cat cutter, with the ears trimmed... Take Out Box from Papermart ~ Quién se resiste a una caja llena de besos? Muak, muak!! Hice los labios con un cortador de Gato miniatura al que le corte las orejas... Cajita de Papermart

valentines cookies: i love you sew!

I love to sew! ~ Me encanta coser!

Happy Valentine's Day! Have a day sewn with love... ~   Feliz Día del Amor y la Amistad! Qué tengas un día lleno de amor...

I used Baker's Twine from The Twinery... ~  Use cordón de The Twinery...

2.13.2012

valentine's cookies

First COOKIES ready! ~ Primeras GALLETAS listas!

Easy Valentine's designs... Love wet on wet hearts! Mónica wanted designs similar to the ones I made 2 years ago...  ~ Diseños fáciles del Día de la Amistad... Me encantan los corazones wet on wet! Mónica quería diseños similares a los que hice hace 2 años...

2.09.2012

sushi cake



Sushi Cake ~ Pastel de Sushi
Sushi Cake is a favorite in my family and among my children's friends. I think it has to do with it being served cold. This recipe is based on California Roll, and I first tasted this cake about 10 years ago, but couldn't find the recipe. My cousin explained how to do it, but I am kind of a step by step cook, so when I got the exact amounts wrote it down... here it is! ~  El Pastel de Sushi es un favorito de mi familia y de los amigos de mis hijos. Creo que se debe a que se sirve frío. Esta receta esta basada en los Rollos California, y probé este pastel por primera vez hace como 10 años, pero no encontré la receta. Mi prima me explicó como hacerlo, pero yo soy una cocinera que le gusta seguir las cosas paso a paso, así que cuando llegué a las medidas exactas lo escribí... aqui está!

Ingredients ~ Ingredientes
Have ingredients and ring pan ready before layering the cake. ~ Ten listos los ingredientes y el molde antes de empezar a formar el pastel.


Plastic wrap covered pan ~ Molde cubierto de papel para envolver


Guillermo (Guille), my son, helped me this time... He was a great chef and model ;) ~ Mi hijo,  Guillermo (Guille) me ayudó está vez... Fue un gran chef y modelo ;)

Wet hands for sticky rice ~ Mójate las manos para el arroz pegajoso

Everytime you finish adding a rice layer, firmly press to the bottom so that it will be compact and will not crumble when cut. ~ Cada vez que agruegues una capa de arroz, presiona al fondo para que se compacte y no se deshaga cuando lo cortes.


Press rice to the bottom ~ Presiona el arroz al fondo
Spread avocado, and clean the sides. ~ Unta el aguacate, y limpia los costados.


I love Avocado ~ Me encanta el Aguacate
Nori sheets can be toasted to add flavor. ~ Las hojas de Alga Nori pueden tostarse para añadir sabor.

Guille is a fast learner ~ Guille aprende rápido
 Cucumber is next, make sure you cover all the Nori ~ Sigue el Pepino, asegúrate que cubras toda la Alga Nori


Seedless cucumber ~ Pepino sin semillas
More rice... ~ Más arroz...


Don't forget to press firmly and wet your hands ~ No se te olvide presionar al fondo y mojar tus manos
For best results, have Cream Cheese at room temperature. ~ Para mejores resultados, ten el Queso Crema a temperatura ambiente.


This is looking good, Guille! ~ Esto se ve bueno, Guille!
More Nori... don't you love those things?? ~ Más Alga Nori... no te encantan esas cositas??


Cut Nori sheets with scissors ~ Corta las Algas Nori con tijeras
If you don't like Surimi (Imitation Crab) you can use cooked Shrimp, smoked Salmon or whatever you like... ~  Si no te gusta el Surimi (Imitación Cangrejo) puedes usar Camarón cocido, Salmón ahumado o lo que más te guste...




Surimi layer ~ La capa de Surimi
Last Rice layer ~ Ultima capa de Arroz


Press firmly! ~ Presiona firmemente!


Press... ~ Presiona...
Wrap with plastic wrap and refrigerate... you can press again, I've seen chefs in Sushi Bars press rice, so it's OK to do so... ~ Envuelve con el plástico para envolver y refrigera... puedes presionar otra vez., he visto a los chefs en las Barras de Sushi hacerlo, así que está bien si lo haces...


Thanks for your help, Guille! ~ Gracias por tu ayuda, Guille!

Sushi Cake English

Pastel de Sushi Español
Don't forget to sprinkle with Sesame Seeds before serving! ~ No se te olvide espolvorear con Semillas de Ajonjolí antes de servir!


Sushi Cake ~ Pastel de Sushi

2.08.2012

rolling, cutting and baking cookie dough!

To rock and roll means rolling, cutting and baking COOKIE Dough... and this is best done while listening to good music... your choice of course! While rock and rolling this time, I listened to Julio Iglesias, such a romantic! I was working on V-day COOKIES, you know?  ~  Rockanrolear es extender, cortar y hornear Masa de GALLETAS... y la mejor manera de hacerlo es escuchando buena música... lo que tu prefieras por supuesto! Mientras rockanroleaba escuchaba a Julio Iglesias, un romántico! Estaba trabajando en GALLETAS del Día del Amor, por eso...


What you need ~ Lo que necesitas

You need:
COOKIE Dough, cold but not frozen
COOKIE Sheets
Parchment Paper, cut the size of your COOKIE Sheet
Rolling Pin
COOKIE Cutters
Cooling Racks
Optional:
Silpats
Spatula
Boo Boo Stick
Rolling Pin Rings
~
Necesitas:
Masa de GALLETA, fría pero no congelada
Charolas para Hornear GALLETAS
Papel para Hornear (Papel Pergamino), cortado del tamaño de tus Charolas de Hornear GALLETAS
Rodillo
Cortadores de GALLETAS
Rejillas para Enfriar
Opcional:
Silpats
Espatula
Boo Boo Stick
Aros de Goma para Rodillo


This is the way I do this, as with everything, it's not the only way to do it, but this has worked for me... I think I've conquered the weather in Cancun, and it took me time to achieve the results I wanted...  ~  Esta es la forma en que yo lo hago, como en todo, no es la única manera de hacerlo, pero es la que me ha servido a mi... Creo que he conquistado el clima de Cancún, y me tomó algo de tiempo lograr los resultados que buscaba...

Preheat oven to 350°F  ~  Calienta el horno a 180°C

Place between parchment paper ~ Pon entre hojas de papel pergamino

Take a batch of dough out of the plastic bag and place between parchment paper. Roll to desired thickness, I use the 3/8 ring... not to thick...  ~  Saca de la bolsa un tanto de masa y ponla entre hojas de papel de hornear. Extiende con el rodillo al ancho que desees, yo uso el aro de 3/8... no muy grueso...

Rolling Pin Rings for even COOKIES ~ Aros para Rodillo para GALLETAS del mismo grueso

Cut dough with COOKIE cutter as close to each other as you can... go all  the way down the dough to make sure it is perfectly cut. Place Parchment Paper on COOKIE Sheet and transfer to the refrigerator to cool...  ~  Corta la masa con el Cortador de GALLETA tan cerca unas de otras como sea posible... para estar seguro que quede bien, corta hasta el fondo.  Pon la hoja de Papel Pergamino en una Charola de GALLETAS y ponla en el refrigerador para que se enfríe...

Cool before removing excess dough ~ Enfría antes de quitar el exceso masa 

Here's a little secret: I roll dough directly on the Silpat because hot weather makes it difficult to handle and move dough... Your precious Silpats won't be damaged by COOKIE Cutters, trust me... Just remember to leave  1/2 inch between COOKIES so they don't touch when baked. ~  Aquí un secretito: Yo extiendo la masa directamente sobre el Silpat, porque el clima caliente dificulta manejar y mover la masa... Tus preciosos Silpats no van a dañarse con los Cortadores de GALLETAS, confía en mi... Solo recuerda dejar un espacio de 2 cm entre cada GALLETA para que no se toquen al hornearlas.

My little secret ~ Mi secretito
Remove excess dough. I use the spatula or the tiny spatula side of the Boo Boo Stick for  deep in the dough curvy shapes. Arrange cut forms on parchment paper or transfer to Silpat. If you cut directly on Silpats, leave as is.  ~  Quita el exceso de masa. Yo uso una espátula y el lado de la Boo Boo Stick que tiene una pequeña espátula para formas con curvas profundas en la masa. Acomoda las formas que cortaste en el papel pergamino o colócalas en el Silpat. Si cortaste directo sobre el Silpat, déjalas como están.

Remove excess dough ~  Quita el exceso de masa

I re-roll dough scraps two times only. I've found COOKIES from many times rolled dough are tough and shrink while baking... no bueno! But don't throw away that dough! Bake it for family, or some fun things I'll share in the future...  ~  Yo extiendo los sobrantes de masa solamente dos veces. Me he dado cuenta cuando la estiro muchas veces, las GALLETAS quedan duras y se encojen al hornear... no bueno! Pero no tires esa masa! Horneala para tu familia y otras cosas divertidas que compartiré en el futuro...

Place COOKIE Sheet in the middle rack and bake 10-12 minutes or until edges start to turn light golden. Rotate COOKIE Sheets halfway through baking if you are baking multiple sheets.  ~  Pon la Charola de GALLETAS en la rejilla del centro y hornea 10-12 minutos o hasta que los bordes empiecen a ponerse dorado claro. Rota las Charolas de GALLETAS a la mitad del horneado si estás horneando varias charolas a la vez. 

Bake until bottoms are light gold ~ Hornea hasta que la base este dorado claro


Let COOKIES cool on COOKIE Sheets for 1 min. before moving to racks. ~  Deja que las GALLETAS se enfríen en las charolas de GALLETAS por 1 min. antes de pasarlas a las rejillas.

Don't transfer to racks immediately! ~ No las pases a las rejillas inmediatamente!

Cool completely on racks before icing or storing in airtight containers or Ziploc bags... ~ Enfría completamente antes de decorar o guardar en recipientes herméticos o bolsas Ziploc...

Cool completely... ~  Enfría completamente...
These COOKIES are perfectly baked... pale COOKIES are softer, but when baked a little more, the caramelized sugar gives the COOKIE great flavor and crisp... ~  Estas GALLETAS están horneadas perfectamente... las más pálidas son suaves, pero si las horneamos un poco más, el azúcar caramelizada le da a la GALLETA muy buen sabor y son más crocantes...

Which one you like best? ~ Cuál es tu preferida?
Next step... make Royal Icing!... ~  El siguiente paso... hacer el Royal Icing, la Glasa Real!

2.03.2012

wonder where i've been...

Wonder where I've been lately??? Well it's been a very busy week here at home...


I've been working on some reno on the girls's room. You know how girls love to have friends over and chat and listen to music and dance and talk about boys and Jonas Brothers, and girly stuff like lipstick and Seventeen Magazine and all that?... well, the Infantas in this house are always complaining about their room (they have a point here) and I am working on a project, learning as I go... don't know how this will end, or if we'll just all sit and cry, and maybe eat COOKIES, but I'm doing my best to beautify their room and be the BEST MOM EVER!


I've also been hanging out with much neglected friends cause I don't want to be left friendless in this world lol... I had breakfast with friends I made at my children daycare, in 1994, and today I have a birthday party with ALL my BFF's in Cancun that was postponed in November because the party girl was in Arizona waiting for her grandson's birth! I wonder is we should celebrate her next b-day, too...


I'm almost done with the next step of our COOKIE tuto, so hang in there for me a couple of days and you'll know all my rock and rolling secrets!...


~


Se preguntan en dónde he estado últimamente??? Ha sido una semana un tanto ajetreada aquí en casa...


He estado trabajando en unas renovaciones en la recámara de las niñas. Ustedes saben como a las niñas les gusta tener amigas y platicar y escuchar música y bailar y hablar sobre niños y los Jonas Brothers, y cosas de mujeres como lipstick y revistas y todo eso?... bueno, pues las Infantas de esta casa siempre se quejan de su recámara (y tienen razón), y estoy trabajando en un proyecto, aprendo al tiempo que lo ejecuto... no sé cómo va a terminar o si vamos a sentarnos a llorar, y tal vez a comer GALLETAS, pero estoy haciendo lo mejor que puedo para embellecer su cuarto y ser la MEJOR MAMA DEL MUNDO!


Tambien he salido un poco con amigas que tenía abandonadas porque no quiero quedarme sin amigos en este mundo jeje... Fui a desayunar con mis amigas del mini-kinder de mis hijos, en 1994, y hoy tengo una fiesta de cumpleaños con TODAS mis amigas super consentidas de Cancun, que se pospuso en Noviembre porque la festejada se había ido a Arizona a esperar el nacimiento de su nieto! Me pregunto si tal vez debemos celebrar su próximo cumple, tambien...


Casi está listo el siguiente paso de nuestro tuto de GALLETAS, así que aguanten unos días más y van a conocer todos mis secretos!...

2.01.2012

cancuncookies 100 posts giveaway winner!

Thank you all who entered the giveaway... Last night I closed it, made the raffle




ant the winner is....







Congratulations, Sheila!!! Bravooooooo!!!! I'll get in contact with you so you can have fun with your

$50 Karen's Cookies Gift Certificate


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