3.26.2012

lemon {lime} cake


Lime Cake ~ Pastel de Limón

In Mexico, limes (limones in Spanish) grow all year round, and are not expensive. They were last year after a drought, though, but are regularly cheap, VERY cheap! Sometimes we find lemons, but not regularly. But I change limes for lemons when I want to try a new recipe!


We use limes to make limeade, to drink Tequila, to season seafood and spicy snacks such as jícama, cucumber, peanuts, chips.


Moms give their babies drops of lime to cure the hiccups. And a spoon with honey and lime juice does wonders on coughing children at night.


Lime sherbet is sold by street traders that push their carts while ringing a bell shouting the different fruit flavors they sell that day. Everyone loves lime sherbet, it is so refreshing!


We have a lime tree growing in the backyard that brings memories from my childhood. Happy memories of my great grand mother, Paula, after whom we named our youngest girl. Maybe some day it will grow limes that we can use...


The first time I made this cake, I forgot to add the sugar :S  Who wants to eat cake without sugar? Not me, for sure. So I made it again, this time I took out all the ingredients, measured and double checked, something I should do every time I bake. From the smell coming from the oven, I knew it will be good... baked citrus aroma, mmm... And yes, I liked it. No, I loved it!


You can use lemons or limes. If you use limes, maybe the cake will taste a little more like Mexico...


Lemon {Lime} Cake
~


En México, tenemos limones todo el año, y no son caros. Subieron mucho de precio el año pasado, después de una sequía, pero por lo general son baratos, MUY baratos! Algunas veces podemos encontrar limas, pero no siempre. Pero yo cambio limones por limas cuando quiero probar una nueva receta!


Usamos limones para hacer limonada, tomar Tequila, aderezar mariscos y botanas picantes como jícama, pepino, cacahuates, frituras.


Las mamás les dan a sus bebés gotitas de limón para aliviar el hipo. Y una cucharada de miel con jugo de limón hace maravillas en niños con tos por la noche.


Los neveros ambulantes venden nieve de limón en la calle mientras suenan su campana y gritan los distintos sabores de frutas que venden ese día. A todo mundo le gusta la nieve de limón, es tan refrescante!


Tengo un árbol de limón en el jardín trasero que me trae recuerdos de mi infancia. Recuerdos felices de mi bisabuela Paula, por la cual llamamos así a nuestra hija menor. Tal vez algún día nos dé limones que podamos usar...


La primera vez que hice este pastel, se me olvidó ponerle el azúcar :S  Quién quiere comer un pastel sin azúcar?? Yo no, se los aseguro. Así que lo hice de nuevo, está vez saqué los ingredientes, los medí y revisé, como debo hacerlo siempre. Desde que el pastel estaba en el horno, despidiendo un aroma cítrico sabía que iba a estar bueno, mmm... Y si, me gustó. Está bien, me encantó!


Puedes usar limas o limones. Si usas limones, tal vez el pastel te sepa un poco más a México...


Pastel de Lima {Limón}

10 comments:

Anonymous said...

Que rico Bea, y justo estaba buscando una rica receta de queque con limones, pues tengo en mi casa varios que quiero usan antes que se me malogren. Me ha pasado de a veces olividarme un ingrediente, es horrible, sobre todo cuando te das cuenta de ello y lo que sea que hiciste está feliz en el horno. Desde entonces trato de sacar todo antes de ponerme a cocinar, pero para que cuando estoy apura, tra vez caigo en ir sacando de a pocos. Mala costumbre la mia.
Te comento, en Perú lo que hay son limones y los llamamos así a los que son de cáscara verde, como el que tienes en la foto, que en Inglés le llaman key lime.
Ahora bien, tenemos un fruta que le decimos lima, que es de cáscara amarilla, pero que si bien es un cítrico no tiene la acidez de el limón de cáscara amarilla (lemon)

Bea García said...

Nydia,
Si, aqui los llamamos de la misma manera limones (verdes y ácidos), limas (amarillas y no tan ácidas)... De Perú!!!!!! No sabes el cariño que le tengo a tu país... mi maestra de cocina por 10 años fue una chef peruana, Cucha de Aste. Una mujer cariñosa y admirable, de quien tengo recuerdos lindos! Un beso a ti, y a tu pais!!!

lizy b said...

This looks wonderful!! We are a citrus loving family, cant wait to make this for my boys!

The Partiologist said...

This sounds soooo delicious! Thanks for the recipe~

Haniela said...

I love both lemons and limes, but I've never made a cake just from limes, sounds delicious.

Georganne (LilaLoa) said...

Oh my goodness. LIME CAKE!!! I want to try this right now. Instead of breakfast. It sounds SO delicious!!!

Anonymous said...

la receta en ingles tiene 2 veces lemon zest, cual es jugo y cual es la ralladura? Se ve deliciosa esa receta hare ese cake este fin de semanana

Bea García said...

Gracias por señalarme el error... ya está arreglado ;)

SweetSugarBelle said...

How lucky you are to have a lime tree! I've always wanted one but it's just too cold here. Hopefully before long it will fruit. As for limones, we love them and use them every day. I love simple citrus cakes. Cannot wait to try this!

Xescadarder said...

Hola! Me llamo Xesca y te escribo desde España.
Verás, no es lo mismo Lima que Limón.
limón1.
(Del ár. hisp. la[y]mún, este del ár. laymūn, este del persa limu, y este del sánscr. nimbū).

1. m. Fruto del limonero, de forma ovoide, con unos diez centímetros en el eje mayor y unos seis en el menor, pezón saliente en la base, corteza lisa, arrugada o surcada según las variedades, y frecuentemente de color amarillo, pulpa amarillenta dividida en gajos, comestible, jugosa y de sabor ácido.
2. m. Árbol que da este fruto.
lima1.(Del ár. hisp. lima, y este del ár. līmah).1. f. Fruto del limero, de forma esferoidal aplanada y de unos cinco centímetros de diámetro, pezón bien saliente de la base, corteza lisa y amarilla, y pulpa verdosa, dividida en gajos, comestible, jugosa y de sabor algo dulce.2. f. Bebida que se obtiene con el zumo de este fruto.3. f. limero (‖ árbol rutáceo)Ya ves, no es lo mismo, ni tampoco el sabor.Un beso muy grande.

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